立秋“貼秋膘”吃什麼 推薦五款經典肉類美食(四)

立秋是秋天的第一個節氣，到了立秋節氣，台中美食推薦民間素有“貼秋膘”一說 。 民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標准。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”，那麼立秋“貼秋膘”吃什麼呢。下面就一起來了解一下。

貼秋膘美食推薦四：燒羊肉

　　“燒羊肉”是北京清真館白魁老號的名肴。白魁老號開業於清•乾隆四十五年，原名東長順。因店主白魁制作“燒羊肉”很有名氣，久而久之， 人們把東長順直呼為“白魁”了。

　　“燒羊肉”的制作，還適用於整只羊的其它部位，即：頭、脖台中美食子、蹄子、肚、肥腸、肝、肺、心、連貼等。但頭、蹄、“蠍子”不需要炸，如同時上席即為“燒全羊”。 



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